帶皮冬筍可以通過以下方法保存時間長而保持新鮮：

　　1. 清洗：將帶皮冬筍放入清水中浸泡一段時間，然后用清水沖洗干凈，去除表面的泥沙和雜質(zhì)。

　　2. 剝皮：用刀將冬筍表皮剝掉，去除外層的硬皮，同時切去筍尖和筍尾，使其更易于儲存和烹飪。

　　3. 燙煮：將準備好的冬筍放入沸水中焯水一段時間，煮熟后立即取出放入冷水中冷卻，以保持其脆嫩口感。

　　4. 切片：將煮熟的冬筍切成適合的大小和形狀，方便日后的使用。

　　5. 調(diào)味：將切好的冬筍放入加蓋容器中，加入適量的鹽或糖，輕輕拌勻，使其均勻浸泡在調(diào)味料中。

　　6. 儲存：將調(diào)味好的冬筍放入密封的容器中，確保容器完全密封，同時置于冰箱中保存。冬筍在冰箱中可以保存一段時間，冷藏可以延長其保持新鮮的時間。

　　7. 注意事項：在保存冬筍的過程中，務(wù)必注意避免受潮和霉變。定期檢查冬筍是否有變質(zhì)的跡象，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)霉或異味，應(yīng)立即丟棄。