要想炒出一道好吃的西紅柿炒牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備食材：牛肉切片（可以選擇嫩牛肉，如里脊肉）、西紅柿切塊、蔥姜蒜切末。

　　2. 腌制牛肉：將牛肉片放入碗中，加入適量生抽、料酒、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

　　3. 炒制牛肉：鍋中倒入適量油，油熱后加入蔥姜蒜末炒香，再加入腌制好的牛肉快速翻炒，炒至變色后取出備用。

　　4. 炒制西紅柿：鍋中加入少量油，待油熱后放入西紅柿塊，快速翻炒均勻，使其釋放出汁液。

　　5. 煮制汁液：炒制好的西紅柿中加入適量鹽、白糖、生抽，翻炒均勻，讓西紅柿釋放出更多汁液。

　　6. 放入牛肉：將之前炒制好的牛肉放入西紅柿中，快速翻炒幾下，使牛肉均勻裹上汁液，炒至牛肉熟透即可。

　　7. 炒出鍋：最后加入少許雞精或味精，翻炒均勻后關火，撒上蔥花裝飾即可上桌享用。

　　炒制過程中要快火快炒，以保持牛肉嫩滑多汁。根據個人口味，還可以加入適量的辣椒或其他蔬菜來調節風味。