糯米粉做湯圓皮的步驟如下：

　　1. 準備材料：糯米粉、水。

　　2. 在一個大碗中加入適量的糯米粉。

　　3. 慢慢地加入少量的水，邊加水邊用筷子攪拌，直到形成一個均勻的面糊。

　　4. 將面糊揉成一個光滑的團，蓋上濕布醒面15-20分鐘，讓面粉充分吸收水分。

　　5. 醒面后，將面團分成小塊。

　　6. 每一小塊用手掌搓成一個圓形的球狀。

　　7. 取一個湯圓皮棒，在案板上灑一些糯米粉，防止粘連，將小球放在湯圓皮棒上。

　　8. 用手指輕輕壓住小球中間，然后慢慢地在湯圓皮棒上滾動，讓小球慢慢變成一個圓形的薄皮。

　　9. 重復以上步驟，直到所有的面團用完。

　　10. 準備好做好的湯圓皮備用，可以在上面放上紅豆沙、芝麻餡或其他喜歡的餡料。

　　這樣，就可以用糯米粉做出湯圓皮了。不過糯米粉的品牌和質量也會影響面團的黏性和口感，所以在制作過程中可以適量調整加水的量，以達到適合自己口感的面團。