將香菜的根部稍微修剪一下，然后將香菜的莖部切成適當的長度。接下來，將香菜放入一個密封的塑料袋中，然后將塑料袋放入大碗中。將開水倒入碗中，確保香菜完全被水覆蓋。然后，蓋上碗蓋或用保鮮膜封住碗口。讓香菜在開水中浸泡約2-3分鐘，然后將香菜撈出并瀝干水分。將香菜放入冰箱中，使用保鮮盒或保鮮袋保存。這樣處理后的香菜可以保持新鮮并延長保存時間。