新鮮豬肝鹵的做法有很多種，下面我給你分享一種簡單好吃的方法：

　　材料：

　　- 新鮮豬肝500克

　　- 生姜2片

　　- 大蔥1根

　　- 八角2顆

　　- 桂皮1小塊

　　- 香葉2片

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽1湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 溫水適量

　　步驟：

　　1. 將新鮮豬肝洗凈后切成薄片，放入滾水中焯水2-3分鐘，撈起瀝干備用。

　　2. 生姜切成薄片，大蔥切成段。

　　3. 熱鍋冷油，將生姜、大蔥爆香。

　　4. 加入八角、桂皮、香葉炒香。

　　5. 倒入料酒，炒散酒味。

　　6. 加入生抽、老抽，炒勻。

　　7. 加入適量的溫水，燒開后加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。

　　8. 轉小火，將豬肝放入鍋中，燉煮約5分鐘，讓豬肝充分入味，煮至肝片變色即可。

　　9. 按個人口味調整鹽和糖的量。

　　10. 關火后，蓋上鍋蓋燜一會兒，使豬肝更加入味。

　　11. 可根據個人喜好加入一些其他的調料，比如花椒、辣椒等增加口感。

　　12. 可以將鹵豬肝片瀝干，裝盤后撒上一些蔥花作為裝飾，也可以加入一些蒜蓉、香菜等提升口味。

　　這樣做出來的鹵豬肝鮮嫩可口，口感十分好，搭配米飯或者面食都非常美味。