要讓方便面炒出來不會成坨，有幾個關鍵的步驟和技巧：

　　1. 先將方便面的面塊煮熟，但不要煮得過軟，以免炒熟后更容易成坨。

　　2. 煮熟的面塊要***瀝干水分，可以用濾網或廚房紙巾將面塊稍微晾干，去除多余的水分。

　　3. 加入適量的油，在鍋中加熱，等油熱后將方便面放入鍋中進行翻炒。將面塊分散開，避免粘在一起。

　　4. 快速翻炒方便面，確保每個面塊都能均勻受熱。炒的時間不要太長，以免面塊過熟。

　　5. 在炒方便面的過程中，可以適量加入調味料和蔬菜等其他配料，增加口感和營養。翻炒時要注意將調味料均勻地裹在面塊上，避免成坨。

　　6. 翻炒過程中，可以用鏟子將面塊輕輕撥散開，幫助面塊更加均勻地受熱。

　　7. 火候要適中，過大火容易炒糊，過小火則容易粘鍋。

　　通過以上這些步驟和技巧，可以使方便面在炒制過程中不容易成坨，保持松散的口感。