紅燒牛蛙是一道充滿(mǎn)口感的美食，下面是制作紅燒牛蛙的步驟：

　　材料：

　　- 牛蛙：500克

　　- 姜片：適量

　　- 大蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 白糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 水淀粉：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將買(mǎi)回來(lái)的牛蛙處理干凈，剁成塊狀，用料酒和生姜片腌制片刻；

　　2. 將腌制好的牛蛙塊提出，放入開(kāi)水中焯水，去除血水；

　　3. 鍋中熱油，放入蛙塊煎至兩面金黃；

　　4. 加入適量的姜片和蔥段炒香；

　　5. 加入適量的生抽和老抽炒勻，使蛙塊上色；

　　6. 加入適量的清水，水量要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)蛙塊，加入適量的白糖、鹽和雞精調(diào)味；

　　7. 將火調(diào)小，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘至40分鐘；

　　8. 取一些燉湯放入碗中，加入適量的水淀粉調(diào)成淀粉水，倒入鍋中勾芡，使湯汁濃稠；

　　9. 關(guān)火，裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

　　這樣制作出來(lái)的紅燒牛蛙既美味又嫩滑，可以搭配米飯一起享用。