牛肉燉湯是一道美味健康的湯品，下面是一種常見的牛肉燉湯的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊：500克

　　- 水：適量

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 香菜（可選）：適量

　　步驟：

　　1. 牛肉塊洗凈，放入開水中焯水，去除血水和雜質；焯水后撈出備用。

　　2. 另起鍋，加入清水，放入姜片、蔥段。將焯水后的牛肉塊放入鍋中。

　　3. 加入適量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

　　4. 將火調至小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮1-2小時，直到牛肉變得柔軟爛糊。

　　5. 在燉煮過程中，根據個人口味可適量加入鹽來調味。

　　6. 燉煮完成后，撒入香菜末進行裝飾，即可食用。

　　牛肉燉湯的做法可以根據個人口味和喜好進行調整，可以加入其他蔬菜如胡蘿卜、土豆等增加口感和營養。