要保持煮熟的豬肝新鮮，可以采取以下幾個措施：

　　1. 快速冷卻：煮熟的豬肝應(yīng)立即放入冷水中快速冷卻，以防止細(xì)菌滋生和食物變質(zhì)。

　　2. 分裝保存：將煮熟的豬肝分成適量的小份，放入密封的食品盒中。這樣可以方便取用，并且避免多次接觸空氣導(dǎo)致細(xì)菌感染。

　　3. 密封保存：確保食品盒完全密封，并盡量排除食物中的空氣�？梢允褂帽ｕr膜或真空密封袋，將豬肝完全包裹起來，減少氧氣接觸，延長保鮮時間。

　　4. 冷藏保存：將分裝好的豬肝放入冰箱的冷藏室中保存。確保冷藏溫度在4攝氏度以下，以防止細(xì)菌生長。

　　5. 盡早食用：在煮熟后的3-4天內(nèi)食用完畢，以確保食物的新鮮和安全。

　　6. 冷凍保存：如需長時間保存，可以將分裝好的豬肝放入冷凍室中冷凍。在冷凍狀態(tài)下，豬肝可以保存數(shù)個月，但冷凍可能會影響口感和質(zhì)地。

　　無論是冷藏還是冷凍保存，關(guān)鍵是保持食品的密封性和低溫環(huán)境，避免細(xì)菌滋生和食物變質(zhì)。