要炒目魚炒芹菜，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　材料：

　　- 目魚：適量

　　- 芹菜：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 姜片：適量

　　- 醬油：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將目魚洗凈，去除內(nèi)臟，然后切成塊狀備用。

　　2. 將芹菜洗凈，切成段狀。

　　3. 大蒜切成薄片，姜切成片狀備用。

　　4. 在鍋中加入適量的食用油，燒熱后將大蒜和姜片放入鍋中炒香。

　　5. 放入切好的目魚塊，翻煎兩面至魚身變金黃色。

　　6. 加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻，使魚塊均勻上色。

　　7. 將切好的芹菜放入鍋中，翻炒均勻。

　　8. 繼續(xù)翻炒幾分鐘，直到芹菜變軟熟。

　　9. 根據(jù)個人口味，適量加入鹽調(diào)味即可。

　　10. 翻炒均勻后，即可關(guān)火，盛出裝盤即可食用。

　　這樣就完成了一道美味的目魚炒芹菜。