材料：
- 排骨500克
- 紅棗20顆
- 紅蘿卜1根
- 姜片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 清水適量
步驟：
1. 將排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水去血水和雜質，撈出備用。
2. 紅蘿卜去皮，切成塊狀備用。
3. 紅棗用清水泡軟，洗凈備用。
4. 熱鍋冷油，放入姜片爆炒出香味，然后放入排骨煸炒至表面微微變色。
5. 加入適量料酒快速翻炒幾下，將排骨炒香。
6. 加入足夠的清水，水量要稍微多一點，加入紅棗和姜片，蓋上鍋蓋轉小火慢燉1小時。
7. 1小時后，加入紅蘿卜塊，繼續燉煮30分鐘至排骨和紅蘿卜變爛熟。
8. 最后加入適量鹽調味，煮開幾分鐘即可關火。
溫馨提示：
1. 燉煮的時間可以根據個人口感決定，如果喜歡更爛熟的口感，可以延長燉煮時間。
2. 喜歡較清淡口味的可以少放調料，喜歡濃郁口味的可以適量加入些許生抽或老抽。
3. 燉煮時火候要適中，以免煮干�？梢远ㄆ诩铀３诌m量的湯汁。
4. 可以根據個人喜好添加其他蔬菜或調料，如土豆、胡蘿卜、料酒等。
