咸鴨蛋黃可以用來(lái)做很多美味的菜肴，以下是一些常見(jiàn)的做法：

　　1. 咸蛋黃炒韭菜：先將韭菜洗凈切段，咸蛋黃剝殼后用刀壓成泥狀，熱鍋加油，將咸蛋黃泥爆炒，再加入切段的韭菜翻炒均勻，調(diào)入適量鹽、味精即可。

　　2. 咸蛋黃炒苦瓜：苦瓜去皮、去籽后切片，鍋中熱油，將咸蛋黃泥放入炒勻，再加入切片的苦瓜翻炒均勻，最后加入鹽、味精調(diào)味即可。

　　3. 咸蛋黃炒豆腐：豆腐切塊，鍋中熱油，將咸蛋黃泥放入炒勻，再加入切塊的豆腐翻炒均勻，最后加入鹽、味精、蔥花調(diào)味即可。

　　4. 咸蛋黃炒南瓜絲：南瓜去皮后切成細(xì)絲，鍋中熱油，將咸蛋黃泥放入炒勻，再加入切絲的南瓜翻炒均勻，最后加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。

　　這些只是一些常見(jiàn)的做法，你可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行變化和創(chuàng)新。