鵝蛋是由母鵝產下的。鵝是禽類動物，屬于鳥類。在鵝的繁殖季節，母鵝會產卵。母鵝的卵巢內會形成卵泡，卵泡中的卵黃逐漸增大，形成卵黃囊，最后卵黃囊破裂，將卵黃釋放到輸卵管中。輸卵管是一種長而彎曲的結構，卵黃在輸卵管中被囊膜包裹形成卵黃囊，然后囊膜逐漸變硬形成蛋殼，最后從母鵝的體內通過生殖道排出，成為鵝蛋。鵝蛋在禽類的繁殖過程中起到孵化新生命的作用。