膳食纖維的另兩個主要來源就是水果和蔬菜。蔬菜中一般纖維含量在3%左右，而水果中含2%左右。從品種上來說，莖葉類蔬菜一般比茄果類的蔬菜纖維含量高，胡蘿卜、芹菜、薺菜、菠菜等纖維含量高于西紅柿、茄子，所以選擇的時候可以多選擇莖葉類蔬菜。