西蘭花可以和很多食材搭配，以下是幾種比較常見的配菜：1. 蒜泥西蘭花：將蒜泥和醋、鹽、糖攪拌均勻，淋在燙熟的西蘭花上即可。2. 麻醬西蘭花：將芝麻醬、醬油、姜末、蒜末、糖、醋、水混合調制成醬汁，淋在燙熟的西蘭花上即可。3. 沙拉西蘭花：將西蘭花切成小塊，加入胡蘿卜、黃瓜、玉米等蔬菜，淋上沙拉醬即可。4. 炒西蘭花：將西蘭花切成小塊，加入蘑菇、胡蘿卜、豆腐等食材一起炒制。5. 西蘭花炒蛋：將西蘭花和雞蛋一起炒制，加入蔥花、鹽、醬油調味即可。