紅燒甲魚可以搭配多種菜配制，以下是幾個比較受歡迎的搭配：1. 青椒炒木耳：清淡爽口的青椒和Q彈的木耳與鮮美的甲魚相得益彰，口感更加豐富。2. 爆炒豆芽：豆芽清爽爆脆，和甲魚的滋味相得益彰。3. 蒜蓉西蘭花：西蘭花清爽爽口，配合蒜茸燒甲魚的味道更加濃郁。4. 草菇燒甲魚：草菇口感豐富，加上濃郁的甲魚鮮汁更加味美。5. 西紅柿炒雞蛋：爆炒雞蛋和西紅柿可增加一份酸甜味，相當開胃。