基圍蝦可以配多種菜炒，以下是幾個比較受歡迎的配菜：1. 蒜蓉基圍蝦：將基圍蝦去頭、去殼、去腸泥，用蔥姜蒜炒制，再加入適量鹽、糖、料酒等調(diào)味料，最后加入蔥花炒勻即可。2. 青椒基圍蝦：將青椒切絲，與基圍蝦一起炒制，再加入料酒、鹽、雞精等調(diào)味料，最后加入適量淀粉勾芡即可。3. 木耳基圍蝦：將木耳泡軟、洗凈，與基圍蝦一起炒制，再加入適量鹽、味精、雞精等調(diào)味料，最后加入蔥花炒勻即可。4. 番茄基圍蝦：將番茄切丁，與基圍蝦一起炒制，再加入適量鹽、糖等調(diào)味料，最后加入適量淀粉勾芡即可。5. 姜蔥基圍蝦：將姜蔥切絲，與基圍蝦一起炒制，再加入適量鹽、料酒等調(diào)味料，最后加入蔥花炒勻即可。
主要食材是土豆、茄子和尖椒，土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽，更是富含膳食纖維，具有通便作用哦。西芹富含膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動幫助排便，同時降血脂，腰果也是富含油脂能起到潤腸的作用，也利于排便哦。
