麻辣香鍋蝦可以搭配以下菜品：1. 土豆：土豆可以增加飽腹感，同時也可以中和辣味。2. 黃瓜：清脆爽口的黃瓜可以平衡辣味，還可以帶來清爽口感。3. 紅薯粉：紅薯粉口感獨特，可以吸收醬汁的味道，增加口感層次。4. 豆皮：豆皮豐富的纖維素可以增加飽腹感，還可以吸收醬汁的味道。5. 豆芽菜：豆芽菜脆嫩爽口，可以平衡辣味。6. 青菜：青菜可以增加膳食纖維和維生素，還可以調節口感。7. 筍絲：清爽的筍絲可以中和辣味，還能增加口感層次。以上菜品可以根據個人口味進行搭配，制作出多樣化的麻辣香鍋蝦菜品。