材料：- 排骨 500 克- 蓮藕 1 根- 姜 3 片- 蒜 3 瓣- 料酒 1 湯勺- 鹽 適量- 白胡椒粉 適量- 雞精 適量- 水 適量步驟：1. 將排骨用流水稍微沖洗干凈，放入沸水中焯水去血水，撈出后瀝干水分備用。2. 蓮藕去皮切成小塊，姜切片，蒜拍碎備用。3. 在砂鍋中放入適量油，燒熱后加入姜片蒜末爆香，加入焯過水的排骨煸炒至微黃色。4. 倒入適量的料酒翻炒均勻，加入鹽、白胡椒粉和雞精調味。5. 加入切好的蓮藕塊，加入適量的水，砂鍋蓋蓋，燉煮 20 分鐘。6. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調味，燒至湯汁變濃即可關火。7. 把蓮藕排骨湯裝盤，撒上少許蔥花點綴即可。