材料：蓮藕、淮山、玉米、胡蘿卜、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水做法：1. 排骨洗凈，放入冷水中煮開后撈出，洗凈血沫備用。2. 蓮藕、淮山切成塊狀；玉米切段；胡蘿卜切片。3. 熱鍋涼油，姜片、蔥段爆香，加入排骨煸炒至表面變色。4. 加適量料酒后倒入清水，放入蓮藕、淮山、玉米、胡蘿卜，煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時左右。5. 加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘左右即可。小貼士：1. 慢燉的時間可以長一些，這樣能更好地將湯汁濃縮，味道更鮮美。2. 可以根據(jù)口味喜好加入一些其它的配料，比如枸杞或是紅棗等。