尖椒牛肚是一道口感鮮美的熱菜，下面是一些炒尖椒牛肚的竅門：1. 先將牛肚洗凈，切成薄片，入開(kāi)水中煮五分鐘，去除血水和腥味。2. 將尖椒切成絲，姜切成片，蔥切成段備用。3. 鍋中倒入適量的油，放入姜片、蔥段爆香。4. 放入牛肚薄片翻炒，煸炒一會(huì)兒再放入尖椒絲，繼續(xù)翻炒。5. 最后加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉等調(diào)味料，翻炒均勻即可。6. 炒好后可以根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒粉或花椒粉增加口感。建議：牛肚煮熟之后，可以放入冰箱冰一下，切成薄片后口感更好。
