冬天大蔥要注意以下幾點：1. 防寒：如果地凍了，可以在地上鋪上一層稻草或者樹葉，既可以防止凍土，又能保持土壤濕潤。2. 控水：冬季雖然不需要澆水，但是要保持土壤濕潤，避免干旱。需要定期檢查土壤濕度，以保持適當的水分。3. 施肥：冬季大蔥的生長緩慢，不需要過多的肥料，但是可以在土壤中添加一些有機肥料或者磷、鉀肥料，以增加蔥的養分。4. 防病蟲害：冬季大蔥易受白菜病毒病、病蟲害等影響，需要及時采取措施防治。5. 清除雜草：冬季大蔥生長緩慢，很容易被雜草覆蓋，需要及時清除雜草，以保證大蔥的生長。