1. 選用高質(zhì)量的面粉和肉餡。面粉要選用筋度高的白面粉，肉餡則應(yīng)該選用去皮的鮮豬肉。2. 揉面時(shí)，要注意面團(tuán)的韌性和彈性。揉好面團(tuán)后，需要讓它松弛一會(huì)兒，這樣包出來的小籠包口感會(huì)更好。3. 小籠包的餃子皮要薄而有彈性，因此在搟皮時(shí)要用力，手法要輕柔。4. 包小籠包時(shí)，要掌握好餃子皮的薄厚度和肉餡的包裹量。同時(shí)也要注意折疊的方式，避免包出來的小籠包面皮過厚或者口感不好。5. 鍋內(nèi)要加入足夠的水，水溫要高，同時(shí)在蒸的過程中可以加入一些姜片和蔥段，這樣可以去除肉餡的腥味，使小籠包更加香滑可口。6. 上桌時(shí)，可以搭配黑醋、姜絲等調(diào)料，提升小籠包的口感和風(fēng)味。
