以下是攤雞蛋餅的步驟和技巧，使它更好吃：材料：- 雞蛋- 調(diào)料（鹽，胡椒粉等）- 蔬菜（可選）- 肉類（可選）- 食用油步驟：1. 準(zhǔn)備材料，將蔬菜和肉類切成小塊備用。2. 打入雞蛋，在其中加入適量的調(diào)料和蔬菜和肉類（如果需要）。3. 攪拌均勻，使雞蛋和配料充分混合。4. 開火，熱鍋后倒入適量的油，將油涂勻。5. 將調(diào)好的雞蛋液倒入鍋中，稍等幾秒鐘，用鏟子將雞蛋液從外向內(nèi)推，使其均勻受熱。6. 當(dāng)雞蛋液快凝固時(shí)，將其對(duì)折，使雞蛋餅的兩面均勻受熱。7. 然后再煎一會(huì)兒，直到雞蛋餅的兩面呈金黃色。8. 將雞蛋餅盛出即可。技巧：1. 雞蛋和配料的比例應(yīng)適當(dāng)，不能過(guò)多或過(guò)少。2. 煎餅的時(shí)候要掌握火候，火不能太大。3. 在攤雞蛋餅之前要先熱鍋和油，確保雞蛋餅不會(huì)粘鍋。4. 翻面時(shí)要輕手輕腳，以免翻爛雞蛋餅。5. 可以根據(jù)自己的口味加入不同的蔬菜和肉類，制作出不同口感的雞蛋餅。