做雞清蒸需要準備以下食材：- 去骨雞肉：500克- 姜片：5-6片- 蔥段：3-4段- 料酒：2湯匙- 鹽：適量- 食用油：適量步驟：1. 將雞肉切成小塊，洗凈后瀝干水分；2. 在雞肉塊中加入適量鹽和2湯匙料酒，腌制10分鐘；3. 準備蒸鍋，加入適量水，放入姜片和蔥段；4. 灌入少量食用油，讓雞肉不會粘鍋；5. 將雞肉放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘；6. 將蒸好的雞肉擺盤，倒掉鍋里的湯汁；7. 加入適量的鹽和蔥花，再淋上少許熱油即可食用。注意事項：1. 雞肉腌制的時間不要過長，否則會影響口感；2. 蒸鍋中放入姜和蔥可以去除雞肉的異味，并增加香味；3. 熱油淋在上面可以讓雞肉更加鮮嫩。
