海帶泡發(fā)可以使其柔軟化，更易烹飪和消化。泡發(fā)后的海帶也能夠釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)成分，包括膳食纖維、碘、鈣、磷和維生素等。泡發(fā)海帶可以增加它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高人體吸收海帶所需的營(yíng)養(yǎng)成分的效率。
1.選材處理：挑新鮮厚實(shí)的干海帶，別選碎渣多的。3.慢火燉煮：換一鍋清水，放海帶進(jìn)去，加1勺食用油、半勺糖、1片姜（去腥）。4.調(diào)味收尾：關(guān)火前5分鐘加鹽調(diào)味，別早放，不然海帶會(huì)變硬。
