紅燒牛肉建議燉4-6小時，具體燉的時間視肉塊大小以及燉的軟硬程度而定。建議可以先將牛肉用開水焯水一下，去除血水，然后加入料酒、姜片、蔥段等佐料，加足夠的清水，放入電壓力鍋或者燉鍋中燉煮。燉的過程中可以適當嘗一下，直到牛肉變得軟爛，口感好即可。