煎羊排怎么煎好吃又嫩？下面是幾個技巧：

　　1. 選用優質的羊排，選用帶骨的肉塊，因為帶骨的羊排口感更嫩。

　　2. 在煎羊排之前，先將羊排放在室溫下放置一會，讓羊肉回溫至室溫，這樣煎出來的羊排會更加嫩。

　　3. 在煎羊排之前，可以用廚房紙巾把羊排表面的多余水分擦干，這樣不僅能讓羊排更容易上色，也能防止煎煮時產生的水汽。

　　4. 煎羊排時，先加熱鍋的烤箱，然后將鍋加熱至適當的溫度，將油加入鍋中待油熱之后再加入羊排，這樣會使羊排煎出的口感更加嫩滑。

　　5. 煎羊排時，不要過度翻動，待羊排的一側煎好之后，再翻轉至另一側進行煎煮。

　　6. 煎羊排時，可以適當在鍋中加入一些洋蔥、大蒜等調料，這樣會為羊排帶來更加豐富的味道。