熟牛肉可以用以下方法涼拌：

　　1. 拌醬汁：將生姜、蔥花、蒜末、醬油、香醋、芝麻油調成汁，澆在切好的熟牛肉上，拌勻即可。

　　2. 拌泡菜：將泡菜切碎，加入蔥花、姜末、辣椒粉等調味料，與熟牛肉拌勻即可。

　　3. 拌涼粉：將熟涼粉切成絲狀，加入切好的熟牛肉、黃瓜絲、胡蘿卜絲、芝麻等調味料，拌勻即可。

　　4. 拌蔬菜：將切好的黃瓜、胡蘿卜、青椒等蔬菜與熟牛肉拌勻，加入蔥花、姜末、醬油等調味料，即可做成清爽美味的涼拌菜。

　　無論哪種做法，都要注意熟牛肉切片均勻，調味料不要過多，以保持熟牛肉的鮮美口感。