海參可以和多種蔬菜搭配炒制，以下是一些常見的組合：

　　1. 青筍：海參和青筍一起炒制，不僅口感清脆，而且富含多種維生素和礦物質，對身體有好處。

　　2. 豆芽：豆芽炒海參是一道簡單又美味的菜肴，豆芽軟嫩爽口，與鮮美的海參相得益彰。

　　3. 西蘭花：西蘭花炒海參，不僅色彩搭配美觀，而且口感清新，富含多種營養物質。

　　4. 青椒：青椒和海參搭配炒制，既美味又健康，青椒富含維生素C和胡蘿卜素等多種營養素，有益于健康。

　　5. 蕨菜：蕨菜炒海參是一道傳統的家常菜，蕨菜清脆爽口，與海參的鮮美相呼應，是一道美味的菜肴。