蕎面饅頭的和面方法可以參考以下步驟：

　　1.將蕎面和水混合攪拌均勻，揉好面團后蓋上保鮮膜醒面15分鐘左右。

　　2.將醒好的面團揉成長條狀，將其切成小塊，用手將其搓圓。

　　3.然后用手按壓成扁平形狀，再用搟面杖將其搟平，厚度以2厘米左右為宜。

　　4.將搟好的蕎面饅頭放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘左右即可。

　　溫馨提示：為了使蕎面饅頭更加松軟細膩，可以在面團中加入適量的酵母或者泡打粉。可以在水中加入少許油，可以使饅頭口感更加香軟。