米飯被稱為碳水，是因為它主要由碳水化合物組成。碳水化合物是人體需要能量的主要來源之一，而米飯是世界各地飲食中碳水化合物攝入量更高的食物之一。當米飯被消化吸收后，其碳水化合物會轉化為葡萄糖，為身體提供能量。米飯被認為是一種重要的能量來源，尤其是在亞洲和許多其他地區的日常飲食中。