1.選材：選擇新鮮的墨魚、蓮藕和排骨，墨魚要去皮，清洗干凈，蓮藕去皮切塊，排骨請洗凈備用；

　　2.焯水：將排骨放入沸水中焯水煮至血沫浮起，撈出沖凈備用；

　　3.炒香：將墨魚和蓮藕放入油鍋中爆炒，炒至出香味；

　　4.煮湯：將焯水后的排骨放入煮湯鍋中，加入適量清水，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮2小時，再加入炒香的墨魚和蓮藕，繼續(xù)煮30分鐘；

　　5.調(diào)味：根據(jù)個人口味加入鹽、雞精等調(diào)味品，攪拌均勻即可。

　　溫馨提示：在煮湯的過程中，如果有凍鮮豬骨或雞骨，可以加入一起煮，可以增加鮮味。如果怕蓮藕糊爛，可以在最后15分鐘加入。