通常情況下不需要開蓋，因?yàn)橹筱y耳湯的過程中需要保持水分，煲出來的湯才會(huì)濃稠。如果需要檢查銀耳的熟度或者加入其他食材，可以稍微開個(gè)小口檢查一下，但是開蓋時(shí)間不能太長，以免煮出來的湯變稀。
空腹喝銀耳湯可能會(huì)導(dǎo)致拉肚子，這主要是因?yàn)殂y耳湯的性質(zhì)和空腹?fàn)顟B(tài)的特點(diǎn)所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導(dǎo)致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質(zhì)刺激了胃腸道，導(dǎo)致腸道蠕動(dòng)加快，進(jìn)而引發(fā)腹瀉。
