牛肉白蘿卜燉湯的做法：

　　材料：牛腩肉500g、白蘿卜1根、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精適量、清水適量。

　　步驟：

　　1. 牛腩肉洗凈，切成塊狀，用開水焯水去血沫備用。

　　2. 白蘿卜去皮，切成大塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，爆香姜片和蔥段。

　　4. 放入牛肉塊，煸炒至變色。

　　5. 加入料酒翻炒，炒至香氣四溢。

　　6. 加入清水，水量以淹沒牛肉為宜，燒開后撇去浮沫。

　　7. 加入白蘿卜塊，加鹽和雞精調(diào)味，中火燉煮至牛肉和白蘿卜都爛軟入味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉要先用開水焯水去血水，這樣可以去除腥味和雜質(zhì)，讓湯更清香。

　　2. 燉煮時不要太急，火不要太大，要慢慢燉煮，讓牛肉和白蘿卜都爛軟入味。

　　3. 如果時間充足，可以用電壓力鍋燉煮，時間更加節(jié)省，味道更加鮮美。