1.選擇新鮮的生蠔，是在餐廳現(xiàn)場(chǎng)挑選。

　　2.在食用前把生蠔洗凈，去除蠔殼表面的泥沙和蠔須。

　　3.用溫水輕輕擦拭蠔殼，不要用力刷洗，以免劃傷蠔肉。

　　4.將生蠔蒸熟或者開(kāi)火烤熟，避免生吃。

　　5.生蠔切忌與柿子、檸檬、西紅柿等酸性食品一起食用，以免蠔肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固作用。

　　6.在食用時(shí)可以搭配檸檬汁、蒜泥、醋等佐料，以增加風(fēng)味，但不宜使用過(guò)多。

　　7.生蠔食用后要及時(shí)冷藏保存，以避免營(yíng)養(yǎng)流失。