要想讓燉排骨軟爛不柴，可以嘗試以下方法：

　　1. 事先用溫水泡一會兒：將排骨放入盆中，倒入溫水，泡10-15分鐘，可以使肉質細膩，更容易入味。

　　2. 加入酸味調味料：例如料酒、醋、番茄醬等，能夠幫助肉質軟化。

　　3. 火候掌握好：先大火煮開后，改小火燉制，保持水平煮沸即可，時間不宜過長，否則會變得柴。

　　4. 適量加入淀粉：可使湯汁更濃稠，讓肉質更嫩滑。

　　5. 選用適合燉制的部位：比如豬肋骨、豬蹄筋等，這些部位含有較多的膠原蛋白，燉煮后會變得更加軟爛。

　　要燉出軟爛不柴的排骨，關鍵是要掌握好火候和調味，慢火燉制，并且選用合適的部位，這樣才能讓排骨口感更加美味。