韭菜保鮮的方法有以下幾種：

　　1. 放入保鮮袋中，盡量排出空氣，然后放入冰箱冷凍室保存。

　　2. 在韭菜的根部涂上一層鹽或者糖，然后放入保鮮袋中保存。

　　3. 把韭菜的根部剪掉，然后把葉子部分放入清水中，放入冰箱保存，每天換一次水。

　　4. 把韭菜洗凈晾干，切成段或者切碎后放入保鮮袋中，放在冰箱冷凍室中保存。

　　以上方法都可以延長韭菜的保鮮期，但冷藏保存的韭菜在3-5天內(nèi)食用，以保證其營養(yǎng)價(jià)值和口感。