以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 嫩羊肉，切成薄片

　　- 蔥白，切成段

　　- 姜，切成片

　　- 蒜，切成片

　　- 辣椒，切成小段

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 糖

　　- 淀粉

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將切好的羊肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1/2勺鹽和1勺淀粉攪拌均勻腌制15分鐘。

　　2. 熱鍋冷油，將蔥、姜和蒜爆香后加入羊肉快速翻炒至變色。

　　3. 加入辣椒段，翻炒均勻。

　　4. 加入1勺老抽、1/2勺糖繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 最后加入適量的水，燒開(kāi)后加蓋煮3-5分鐘至羊肉熟透即可。

　　溫馨提示：

　　1. 不要煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以防羊肉變老。

　　2. 菜品口感可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的量。

　　3. 如果不喜歡辣，可以不加辣椒或者加一些其他的調(diào)味料代替。