做法：

　　1.將冰凍的大龍蝦放在清水中解凍。

　　2.準備一鍋水，加入姜片、蔥段、料酒、鹽和糖，把龍蝦放入水中煮3-5分鐘。

　　3.將煮好的龍蝦撈出，用廚房剪刀將龍蝦的外殼切開，取出蝦肉。

　　4.將蝦肉洗凈，瀝干水分。

　　5.將姜蒜切末，辣椒、青椒和洋蔥切成丁。

　　6.熱鍋涼油，將蒜末和姜末爆香，加入青椒丁、紅椒丁和洋蔥丁翻炒。

　　7.加入蝦肉，翻炒均勻，加入料酒、鹽、糖、雞精、生抽和老抽，繼續翻炒。

　　8.最后加入適量的水淀粉勾芡，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.注意不要過度煮龍蝦，以免蝦肉變老。

　　2.可以根據個人口味增加或減少辣椒和青椒的數量。

　　3.蝦肉要洗凈瀝干水分，這樣炒出來的口感更好。