以下是商用豆芽快速發(fā)芽的步驟：
1. 清洗豆子：將豆子浸泡在清水中5-6小時(shí)，然后將水倒掉，用清水沖洗豆子。
2. 預(yù)處理豆子：將豆子放入保溫箱或保溫桶中，加入70℃左右的熱水，浸泡20分鐘。
3. 豆子發(fā)芽：將處理好的豆子放入豆芽機(jī)，按照豆芽機(jī)的說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。豆芽機(jī)需要保持適宜的溫度和濕度，同時(shí)定時(shí)清洗和換水。
4. 照顧豆芽：發(fā)芽的豆子需要每天2-3次清洗和換水，以保持適宜的濕度和營(yíng)養(yǎng)。
5. 收割豆芽：豆芽生長(zhǎng)到合適的長(zhǎng)度時(shí)，用剪刀剪下，清洗干凈即可食用。
以上步驟需要嚴(yán)格控制溫度、濕度和水質(zhì)，以確保豆芽的生長(zhǎng)速度和質(zhì)量。
更快又好)
因?yàn)榫G豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會(huì)導(dǎo)致鍋中水分過(guò)多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時(shí)，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關(guān)鍵在于控干水分、大火快炒、適時(shí)調(diào)味以及加入適量的醋。
