紫米和血糯米的區(qū)別：
1. 顏色不同：紫米顏色為深紫色，血糯米顏色為紅色。
2. 稻種不同：紫米為紫稻種，血糯米為糯稻種。
3. 口感不同：紫米的口感偏硬，血糯米的口感軟糯。
4. 浸泡方式不同：紫米冷水浸泡效果較好，血糯米需要用溫水或熱水浸泡。
營養(yǎng)價(jià)值：
1. 紫米和血糯米都是富含膳食纖維的粗糧，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
2. 紫米中含有豐富的花青素和多酚類物質(zhì)，有強(qiáng)效的抗氧化作用，有助于預(yù)防衰老和細(xì)胞損傷。
3. 血糯米中含有更多的糯米粉，能夠提高飽腹感，同時(shí)也有助于降低血糖。
4. 紫米和血糯米都富含維生素B、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)身體抵抗力、改善貧血、預(yù)防心腦血管疾病等。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
別和營養(yǎng))
