
以下是制作東北七色糙米的步驟:
材料:
- 東北七色糙米 1 杯
- 水 3 杯
- 蘿卜 1 根
- 紅薯 1 個
- 蓮藕 1 段
- 玉米粒 1 杯
- 香菇 4 朵
- 紅棗 5 個
- 枸杞 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 將糙米淘洗干凈,加入 3 杯水中,浸泡 2 小時。
2. 將蘿卜、紅薯、蓮藕切成小塊,香菇切片。
3. 將所有的材料放入鍋中,加入紅棗和適量的鹽,煮開后轉小火燉煮 1 個小時左右,直到糙米煮熟。
4. 最后加入適量的枸杞即可。
小貼士:
1. 糙米需要先進行浸泡,可以使得糙米更容易煮熟。
2. 煮的時間可以根據個人口味調整,如果喜歡更軟糯的口感可以多煮一會兒。
3. 煮熟后加入枸杞可以增加湯的營養價值,也可以根據個人口味適量加入其它調料,如姜片等。

以東北五常九色糙米為例,其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學配比,浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡實驗顯示,常溫水浸泡2小時后水色已呈淺紫色,而熱水浸泡僅30分鐘即可達到類似效果。