材料：
牛肉塊500克、土豆2個、洋蔥1個、姜片、蒜末、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、清水
步驟：
1. 將牛肉塊洗凈，加入姜片、蒜末和料酒，腌制20分鐘左右；
2. 土豆去皮，切成小塊備用；
3. 熱鍋加油，將腌制好的牛肉塊煸炒至表面變色；
4. 加入洋蔥和姜片，煸炒至香味出來；
5. 加入適量清水，水量要淹過牛肉塊，加入適量鹽、糖、生抽、老抽；
6. 然后將土豆塊加入鍋中，蓋上蓋子慢火燉煮30分鐘左右即可。
小貼士：
1. 牛肉煸炒時，炒至表面變色就好，不需要炒得太熟；
2. 土豆切小塊，燉煮時間會縮短；
3. 燉煮時火候不要太大，否則容易糊底。
1.選肉和預(yù)處理：先挑對部位，牛腱子、牛腩或者牛肋條都行，帶點筋膜的更香。大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢慢燉，牛腱子得倆小時，牛腩一個半小時，牛肋條一小時就差不多。最后半小時加鹽，太早加肉會老。
