青皮蘿卜可以用來做清燉湯，具體做法如下：

　　所需材料：

　　青皮蘿卜、瘦肉、姜片、清水、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜末

　　步驟：

　　1. 青皮蘿卜去皮，洗凈切塊，瘦肉洗凈切片，將姜片備好；

　　2. 熱水燙一下瘦肉片，去除血水，撈出備用；

　　3. 鍋中加清水，放入姜片和撈凈的瘦肉片，燒開后撇去浮沫；

　　4. 將青皮蘿卜塊放入湯中，撒入少量鹽和胡椒粉，加入一勺料酒；

　　5. 改小火，燉20-30分鐘左右，直至青皮蘿卜變軟爛；

　　6. 出鍋前撒上蔥姜末即可。

　　小貼士：

　　1. 如果想要湯更加清爽，可以在燉湯前將青皮蘿卜焯水一下；

　　2. 燉湯時間根據蘿卜大小和口感軟爛程度可適當增減。