竹筍和春筍都是指竹子的嫩芽部分，但它們有以下不同：
1. 采摘季節(jié)不同：竹筍是指秋季或冬季采摘的，而春筍是指春季采摘的。
2. 規(guī)格大小不同：竹筍的直徑一般較大，呈圓柱形，且節(jié)間較長(zhǎng)；春筍的直徑一般較小，呈圓錐形，且節(jié)間較短。
3. 口感不同：由于生長(zhǎng)環(huán)境的差異，竹筍的口感較硬，口感稍微有些粗糙；春筍的口感較嫩，口感更加柔軟。
4. 用途不同：竹筍因?yàn)榭诟杏玻话阌脕碜龀床�、煮湯等；春筍因?yàn)榭诟心�，可以生吃或者用來做涼菜、火鍋等�?/p>
水煮春筍，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則講究技巧，才能保留其最佳風(fēng)味。將春筍去皮后，切成均勻的小段，便于入味與烹飪。待水煮沸后，輕輕放入春筍段，用中火煮制。水煮春筍，雖做法簡(jiǎn)約，卻能將食材的本真之美展現(xiàn)得淋漓盡致，是春日里不可多得的美味佳肴。
