牛肉燉湯是一道滋補湯品，燉制方法很多，下面是一個簡單易學的方法：

　　材料：

　　牛肉塊500克、姜片適量、蔥段適量、八角3個、桂皮1段、香葉1片、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　步驟：

　　1. 先把牛肉塊焯一下水，去除渾濁雜質；

　　2. 再把焯好水的牛肉塊撈出來，用清水將鍋洗干凈，牛肉塊再放入鍋中；

　　3. 加入適量的清水，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、料酒；

　　4. 大火燒開后，轉小火煮2個小時左右，直到牛肉肉爛開為止；

　　5. 加入適量的鹽即可。

　　小貼士：

　　1. 多放些香料，可以增加湯的香味；

　　2. 牛肉燉久了也會變得很嫩，但時間不能太短，否則肉質不夠軟爛。

　　3. 如果口感不夠，可以適量加入一些草果，提升湯的味道。