炒菠菜熟豬肝的竅門：

　　1. 菠菜提前焯水，然后擠干水分，以防炒出來的菜太濕。

　　2. 豬肝先用鹽水泡30分鐘，去掉腥味，然后切片或者切丁備用。

　　3. 炒鍋中放油，油熱后加入蔥姜蒜爆香，再放入豬肝快速翻炒，待豬肝變色后盛出備用。

　　4. 炒鍋再加油，放入菠菜和蒜末翻炒，加少許鹽和糖調味。

　　5. 最后將豬肝放入炒鍋與菠菜翻炒，調味即可。可以加入少許醬油或者雞精增加味道。