生牛肉紅燒做法：

　　原材料：

　　1. 生牛肉：500克；

　　2. 姜蒜：適量

　　3. 料酒：適量

　　4. 生抽：適量

　　5. 老抽：適量

　　6. 冰糖：適量

　　7. 八角：3個(gè)；

　　8. 小茴香：適量

　　9. 干辣椒：2個(gè)；

　　10. 食用油：適量

　　11. 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將生牛肉切成大約2-3厘米的小塊，加入料酒和生姜片腌制一下；

　　2. 熱鍋涼油，待油溫7-8成熱時(shí)，加入蔥、姜、蒜爆香；

　　3. 加入牛肉快速翻炒至變色；

　　4. 加入適量的生抽和老抽，炒勻后加入冰糖，翻炒至冰糖融化；

　　5. 加入適量清水，加入八角、小茴香和干辣椒，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮40~60分鐘，直到牛肉變得軟爛味道入味即可。

　　提示：

　　1. 炒牛肉的時(shí)候不用加鹽，因?yàn)楹竺胬铣楹捅�糖已�?jīng)有了一定的咸味；

　　2. 小茴香的作用是去腥提味；

　　3. 紅燒牛肉的顏色和味道依賴于冰糖和老抽的配合，所以要根據(jù)自己的口味多試試。