以下是一些剝大蒜的技巧，可以讓你更快地剝大蒜：
1. 使用切刀：將大蒜放在切刀上，用手輕輕按壓，大蒜皮就會(huì)很容易地剝落。
2. 使用微波爐：將大蒜放在微波爐里加熱10-15秒，讓它稍微變軟，然后就可以輕松剝掉皮。
3. 使用碗：將大蒜放在碗里，用另一個(gè)碗蓋住，然后用力搖晃數(shù)秒鐘，這樣大蒜皮就會(huì)脫落。
4. 使用水泡法：將大蒜放在水中浸泡5-10分鐘，然后用手輕輕揉搓，大蒜皮就會(huì)很容易地剝落。
5. 使用壓力鍋：將大蒜放在壓力鍋里加熱2-3分鐘，然后取出，稍微等待一段時(shí)間后，大蒜皮就會(huì)很容易地剝落。
可一旦把大蒜剁碎，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機(jī)會(huì)變多。
